La “taverne” découverte remonterait à 2700 avant J.-C., confirme Holly Pittman, directrice de projet de l’université de Pennsylvanie pour la mission archéologique à Lagash.
Elle évoque un “dispositif de refroidissement” constitué d’une jarre entourée par “de grands récipients en céramiques brisés superposés”… une sorte de “réfrigérateur” en argile.
Il y a également des ustensiles de cuisine, “environ 150 bols” visiblement remplis de nourriture car ils contenaient “des arrêtes de poisson et des os d’animaux”, ajoute Mme Pittman. Mais aussi “des gobelets qui auraient été utilisés pour de la bière”, dit-elle, rappelant que c’était “de loin la boisson la plus commune pour les Sumériens, peut-être même plus que l’eau”.